Jenis Udang
Berbagai jenis udang yang hidup di perairan Indonesia salah satunya adalah Udang Galah. Udang Galah dikenal juga sebagai Fresh Water Shrimp adalah hewan yang hidup di air tawar yang dangkal. Merupakan jenis udang yang termasuk dalam spesies Macrobrachium Rosenbergii. Udang galah memiliki ciri-ciri fisik yang lebih besar dari jenis udang air tawar lainnya. Udang galah memiliki ciri khas yaitu memiliki kepala yang berbentuk kerucut, restrum melebar pada bagian ujungnya, bentuk udang galah memanjang dan melengkung ke atas. Pada bagian atas udang galah terdapat gigi seperti gergaji berjumlah dua belas buah dan bagian bawah sebelas buah. Udang galah jantan biasanya memiliki ciri-ciri seperti memiliki tubuh besar dan kuat serta mempunyai capit yang besar dan tubuh yang panjang. Bagian perutnya lebih ramping daripada udang galah betina. Kepala udang galah jantan terlihat lebih besar dibandingkan dengan udang galah betina. Alat kelamin udang galah jantan terdapat pada pangkal kaki udang galah yang kelima. Udang galah juga bisa diproduksi atau di budidayakan dalam skala kecil atau skala rumahan dengan media kolam beton, kolam terpal ataupun di sawah yang dialih fungsikan menjadi tambak. Disinilah Udang Galah Bali membudidayakan udang galah untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari bagi penikmat atau pecinta udang, karena udang galah banyak disukai dan memiliki cita rasa yang nikmat selain itu udang galah juga memiliki kandungan asam lemak jenuh rendah membuat udang jenis ini diminati banyak kalangan.
